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        沈陽(yáng)日式串燒,跟我們平時(shí)吃的燒烤不太一樣!

        2023-06-19  來(lái)自: 沈陽(yáng)盛崎餐飲管理有限公司 瀏覽次數:157

        今天讓我們跟隨沈陽(yáng)日式串燒加盟小編的腳步來(lái)詳細的了解一下關(guān)于日式串燒的相關(guān)知識,希望我們的分享能夠讓您較好的了解日式串燒。

        沈陽(yáng)日式串燒加盟

        一、沈陽(yáng)日式串燒,跟我們平時(shí)吃的燒烤不太一樣

        荔枝豬肉卷,豚肉片烤得松化、油香滿(mǎn)溢,里邊包住的荔枝肉沒(méi)有被烤得很干,進(jìn)口甘旨多汁,果香剛好平?jīng)_豚肉的油膩感,豬肉比起以往配的小番茄,原來(lái)配搭荔枝肉也很好吃。

        豚之大腸,大腸和一般街頭小吃所見(jiàn)到的不同,大腸被切成片狀,不管賣(mài)相和口感都與燒雞皮差不多。大腸的外層烤的很薄很香脆,但里邊膠質(zhì)部分依然出現柔嫩的狀況。油份不多不會(huì )令口腔滿(mǎn)是油滯感,簡(jiǎn)直是佐酒良物。

        蜜柚芥末墨魚(yú)須,粗身的墨魚(yú)肉分紅四小塊,外表涂上蜜柚醬和芥末,墨魚(yú)肉厚很彈牙,辣度不算很辣,但也是有種嗆鼻爽浪的作用,加上蜜柚醬甘澀的平衡,令芥末的辣度點(diǎn)到即止。三者滋味分層明顯。

        自家制免治雞,服務(wù)員說(shuō)這個(gè)自家制免治雞是餐廳的主打,特色便是他人會(huì )采用生蛋做醬汁,但餐廳則用上溫泉蛋,感覺(jué)有種異乎尋常的風(fēng)格。雞混合雞肉、雞皮、洋蔥碎、冬菇粒而成,利用雞皮去烤然后滲出油份,將雞肉的肉汁確定,潤澤肉質(zhì),松化軟嫩又能滲出爽脆的洋蔥碎,口感豐厚。肉質(zhì)口感令人回味,不過(guò)溫泉蛋的表現卻有點(diǎn)失準。蛋黃出現的是偏溏心化,半流半固態(tài)狀,用筷子也不能打混成液態(tài)。甜豉油,濃得過(guò)分甜膩,涂在雞肉上,不能為雞肉帶來(lái)蛋香。

        明太子雞翅,雞翅外層的炸粉不多,皮薄而甘脆,里邊肉質(zhì)熟嫩,沒(méi)有一絲未熟粉紅肉色,肉十分嫩,里邊塞滿(mǎn)厚厚的明太子,還有蔥花的烘托,咸香而鮮,口感很好。

        法國鵝肝多士,鵝肝外層煎得香脆,進(jìn)口即化而脂香豐頰,也不經(jīng)意散發(fā)著(zhù)鵝肝的酥香,合作烘得香脆的多士,一脆一軟的對比,口感的改變讓人很享用。

        清酒煮花甲,原以為以?xún)?yōu)惠換購來(lái)的清酒煮花甲,份量會(huì )因此縮小,怎樣知道花甲份量并沒(méi)有少,還能看到每個(gè)花甲都粘附在殼上,不會(huì )散爛墜落,證明肉質(zhì)仍是很新鮮的。每只花甲都肉厚肥身、飽滿(mǎn)多汁、肉質(zhì)柔軟,配上魚(yú)湯和清酒共煮,酒味幽香而不澀,進(jìn)口也很清甜且順口,與花甲盡現鮮美。

        墨魚(yú)汁炒烏冬,烏黑的烏冬,份量很多,夠2-3人一同吃。烏冬可口滑溜,充滿(mǎn)軟嫩的口感,但又不像往常的烏冬輕易折斷,一吃就整條吸究竟,十分甘旨?;焐夏~(yú)汁令烏冬多了一種淡淡的咸香。墨魚(yú)塊很大塊又夠彈牙,鮮味十足。不過(guò)配料不單純只有墨魚(yú)肉,還混合不少豬肉片,令整體滋味鮮香還多了一分甜味,讓人耳目一新。

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